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    面粉中倒上一点白酒，搅拌均匀，加入熟猪油，搓成絮状，再放入温水揉匀，和成面团，用湿布盖好。

    消灾饼要用红豆馅料。乘着饧面团的时间，余简从池子里拿出泡了四个小时的赤小豆，手掌插入盆子中心，按着顺时针的方向缓慢地画着圈，再把浸泡的水倒掉。

    馅料的制作工艺讲究，得经过泡、煮、熬稠、炒香等好几个过程，其中不放糖，只加入桂花和梨肉，这样做出来的红豆馅口感清甜，又有营养。

    面团饧好后要制胚，取一搓小面团，擀成椭圆形面片，顺着面片把长度擀长，两边轻轻卷至中心，剖面成双环状，再其中放入馅料，再将面片叠起，用手轻轻拍平。再将卷口向外，用手提住两端，由外向里折转，在两端相接处套一个环，便成了饼胚。

    唐代的饼子除了烘烤便是油炸，这种传统手艺一直沿用至今。锅内倒入熟猪油，用小火烧至二成热，把饼胚放入，浸炸片刻，待其在油面浮起，快速捞出沥油，过两分钟后加之大火，再把饼胚放入混炸，用筷子快速翻转。

    炸好的消灾饼色白、皮酥，放凉后盖上特制的红色图案，垒在青色的磁盘中，缀上一朵黄色小花，美不胜收。

    【怎么办……好想吃！】观众们忍不住了。

    【有没有今天定位置了？等会告诉我们味道如何！】

    也有跟着余简一同做的，看着简单，实际做起来，那手指就是不听话，只能戳键盘：【跟着小老板做饭的第三天，再次以失败告终。好了，以后这些锅碗瓢盆可以进冷宫了，我还是去余家食肆吃小老板做的就行了。】

    余简一条一条看完弹幕上的内容，不自觉地露出了个笑容，眼里有着亮光，安慰网友们：「其实不难，大家多做几次就会了。」

    不难？

    怎么不难？

    别说是没有经验的厨艺小白，就算是当了几年厨子的熟手，眼前的案板上也满是狼藉不堪的半成品饼胚，不是拉花没到位，就是馅料流了一地。厨子们神色复杂地听着余简轻飘飘的话，心底默默地叹息。

    这人比人，有时候就是气死人！

    消灾饼是作为赠品送给客人的。余简特意多做了些，给帮助过食肆的人都包上了一盒子，安排服务员送去。

    而远在饶乡的校长、老师、同学们还有章姗姗等人，也都收到了这份来自京城的谢礼。
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