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    在余简的开导下，余建国对着唐渊的那点芥蒂算是完完全全在笑声中飘散了。

    ……

    鲅鱼，肉质厚，刺少，拿来做丸子，应该不会错。

    余简在接受了食肆里一众员工的嘲笑后，气鼓鼓地缩进了厨房。哼，都笑她黑！捂两个月不就回来了？

    剩下的这条鲅鱼没有第一条大，但也有半米多长。余简按照早上余建国的方法，取下鱼肉，切成小块。

    用热水泡了花椒放凉后慢慢加入，再放入葱碎姜末，搅拌均匀后用碾肉棒一点一点碾成鱼茸。鱼肉不比禽肉，肉质更细腻，可剁，但余简觉得，碾出来的鱼泥口感更盛。

    鱼茸中加入蛋清和盐，再放一点点新鲜的菱角碎，顺着一个方向使劲搅动，做成粘稠的糊状。

    锅子内放冷水，开小火，抓一把鱼茸，从虎口处迅速挤成丸子入水，等水沸腾，再撇去浮沫，一个个圆润的小丸子逐渐浮出水面。热丸子捞出进冰水冻凉，保证鲜脆的口感。

    余简准备做道新菜，砂锅里放入清爽的高汤，沸腾后放入鲅鱼丸、鹅肉丸和牛肉丸，数量不多，各两个。等丸子全部浮起后，撒上一把新鲜嫩豆苗，这就是烫嘴都要吃上一口的三足鼎立。

    因为鲅鱼丸子数量不多，三足鼎立汤只煮了两大砂锅，余简和余建国商量了一下，晚餐的客人每桌子送上一小盆，算是对他们长久以来支持的回馈。

    关山月今天是自己过来的，让小林同学提前预约，请远道而来的朋友吃饭。朋友是地地道道的东市人，闻着味道就乐了：「鲅鱼啊……」

    鲅鱼在东市那可是能作为节礼的大家伙，好的鲅鱼更是有市无价。

    砂锅小小的一个，关山月摸着胡须心里不悦，这也太小气了些吧。服务员笑着说：「这是赠菜，因为数量不多，每桌子只能分这么一点，是我们小老板亲手做的，叫三足鼎立。」

    关山月来了兴趣：「还起了个文邹邹的名字？」

    服务员又是一笑，这次也回答不出来了。小老板的心思他们可是猜不出来的。

    盖子一掀开，瞬间爆发出香味，让关山月和朋友不由地往里头扫了一眼。就是普普通通的丸子汤嘛。

    关山月失了兴致，草草地挥了挥手，让服务员退下。
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