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    关山月是京城大学历史系教授，赫赫有名的历史博导，近两年的研究都在致力于研究唐宋史册中的民生问题，吃，就是其中最重要的一方面。

    又来一个！服务员心中暗暗叫苦，脸上露出抱歉的笑容：“不好意思，莼菜这个时节已经没有那么新鲜了，这道菜已经下架了。不过我们新上了黄鱼面，您要不要试一下？”

    “这样啊……”林风徐沉吟，刚想拒绝，老师就开口了：“给我们来一份吧。”

    还是饶乡的野生大黄鱼，此刻被剪掉鱼鳍，刀尖从鱼背插入，从鱼尾处慢慢往前推进，一块完整的鱼排就取出来了。

    说这黄鱼面是道菜，更不如说是道主食，还是余简从西餐的黄鱼汤中得来的灵感。

    自古苏浙就是鱼米之乡，吴地百姓喜鲜，自然是整鱼烹饪最合心意。鱼头鱼骨要分开，加入姜片葱头，先煎到金黄色，大火烹入花雕酒，再加入一碗鸡茸清汤，大火煮至奶白色，调味后用网筛滤出汤汁。鱼排中火两面煎熟，再用汤汁一层一层浇淋。

    青花瓷汤盆里，雪白的阳春面上是两瓣金黄的鱼排，面汤是冒着热气的奶黄色，再闻，似乎还有一丝碧螺春的茶香。

    关山月本是地道的苏城人，从小黄鱼面吃了没有一百碗，几十碗也是绰绰有余的，这冒着茶香的黄鱼面还是第一次见到。

    “老师，您尝尝？”林风徐早就分好了面，又夹了一大块鱼头在面上，递给关山月。

    关山月默不作声地先来一口汤，浓郁香甜，鸡肉的香气中又透着鱼骨的鲜味，再来一口黄鱼排，黄鱼肉异常柔嫩，入口就化。最后吃一口细长的阳春面，这一口，让他眼眸睁大……

    这面……竟然泛着茶叶微苦的味道……不对，不是这

    样吃的。关山月立马换了大勺子，汤汁做底，一卷面团，一块鱼肉，一大口放入嘴里，满满的胶质感，还有回甘的味道，只闻茶香，根本再也吃不到一丝苦味。

    他默默地吃完一碗黄鱼面，对厨师充满了好奇之心，他想看看，究竟什么样的七窍玲珑心，竟然能够做出这边奇思妙想的味道。

    “小老板，有人找哦！”服务员抓着门帘朝着里头喊，自从比赛结束后，餐厅里所有人对着余简都有一种发自内心的敬畏感，原来小老板是大神中的大神。

    “好的，我就来。”余简柔柔地回了一句，手中的刀精准地划过鱼背，转瞬间，鱼肉一分为二。服务员感觉自己就是一眨眼的功夫，怎么刚才还完完整整的一条鱼就成了两片呢？？
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