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    张华大师傅此刻正指挥着徒弟们熄灭炭炉，在余温的温烤下，大饼的香气越来越盛。

    随后，他不知从哪里又找来一把大剪刀，对着边缘直接剪了一块，就在众人都以为他要放入盘子里给评委们送过去之时，他直接扔进了自己的嘴里。

    闭着眼细细地品味了一番，大手一拍，大呼起来：「哎？还真给咱们做出来了，来来来，你们也快来尝尝，是不是就是咱们研究的那个味儿！」

    也不管被他雷得外焦里嫩的评委们和等候多时的观众们，招呼了几位大师傅就开始吃起来。

    「我吃的这个部分好像是猪肉馅料的，猪皮被热力烤焦，瘦肉有嚼劲，香料的味道也调和得很好。」晋派大师傅指着手边的一小块区域。

    「我这里就是酥油，猪油味道很浓，咬下去就酥脆得不得了——」王师傅把就剩了一口的饼子边缘掀给他们看，里头油汪汪的绕了一圈，还带着点点翠绿的葱花。

    「我这里……」

    「我这里……」

    不光是大师傅们，徒弟们都挽起袖子上阵。这般操作再度让众人迷惑了起来，难道这馅料，还有什么奥秘不成？

    张华一点一点尝过去，绕了一圈回到原地，终于露出了满意的笑容。

    「来，把大饼子分了！」一声令下，徒弟们大声嚎叫一声，各种刀子齐齐上阵……

    狂欢的时刻正式开始了！

    整只猪崽被分为了数个部分，腿肉、五花，甚至是连常人不喜的内脏都被分割，经过大师傅们的巧手，调制成由深到浅，由重到轻的口味。

    等到塞入饼子烘烤的时候，又有很大的讲究。容易熟的油脂丰富的，要放在边缘，配合着酥脆的饼皮，是一番风味；不容易熟的肉类就放在中央，经过大火的炙烤，肉脂里头的油水溢出，饼皮稍软，浸满油脂后，又是另一番滋味。

    岁月凝练出来的，不仅仅是大师傅对于火候的独到把控，更是对食材风味的更深层次的理解。

    余简从没有吃到过这样的烧饼。

    说实话，从古至今，有馅和没馅的烧饼她吃了不计其数，有一些真的能称之为世间绝品，但此刻，在这一个巨型大饼前，都是小巫见大巫。

    原来，馅心，是可以千变万化的。
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